Qu'est-ce que sauce coco dingo ?

La sauce coco dingo, également connue sous le nom de "sauce coco fou", est une sauce populaire dans certaines régions de l'Afrique de l'Ouest et notamment en Côte d'Ivoire. C'est une sauce crémeuse à base de noix de coco qui est utilisée pour agrémenter de nombreux plats traditionnels.

La sauce coco dingo tire son nom de la noix de coco (appelée "dingo" en certains dialectes locaux) qui est l'ingrédient clé dans sa préparation. Pour la faire, on extrait d'abord la chair de la noix de coco, que l'on râpe finement. Ensuite, on peut soit presser le lait de coco à partir de la chair râpée, soit laisser la chair infuser dans de l'eau chaude pour obtenir une sorte de bouillon de coco.

En plus de la noix de coco, d'autres ingrédients sont généralement ajoutés pour donner de la saveur à la sauce coco dingo. Cela peut inclure des oignons, de l'ail, du gingembre, du piment, des épices telles que le curry ou le piment de Cayenne, ainsi que différents légumes et viandes selon les préférences régionales. Certains y ajoutent également des crevettes, du poisson ou de la viande de bœuf pour en faire un plat plus consistant.

Une fois que tous les ingrédients sont préparés, ils sont généralement cuits ensemble dans une casserole. On fait revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans de l'huile, puis on ajoute les autres ingrédients tels que les légumes ou la viande. Une fois que tout est bien cuit, on ajoute le lait de coco ou le bouillon de coco, et on laisse mijoter la sauce pendant quelques minutes supplémentaires.

La sauce coco dingo est souvent servie avec du riz ou des boules de pâte de manioc appelées "foutou". Elle peut également accompagner des plats de viande, de poisson ou de légumes. Grâce à sa texture crémeuse et à sa saveur exotique de noix de coco, cette sauce ajoute une dimension délicieuse à tous les plats auxquels elle est ajoutée.

La sauce coco dingo est un véritable régal pour les amateurs de cuisine africaine. Elle apporte une touche tropicale à n'importe quel plat et est appréciée pour sa douceur et sa richesse. Si vous avez l'occasion de la goûter, n'hésitez pas à découvrir cette délicieuse sauce traditionnelle.